23.8　さっぱり食べる夏の食品〔1〕

～そうめんアレンジ編～

1.サルサそうめん（サルサソース マイルド・ホット　各340g）

サフラン価格 各 税込 390円

・そうめん 2～3束　・氷 適量

《サルサソース》

・トマト 1玉　・玉ねぎ 半玉

（A）サルサソース 大さじ4　（A）お好みでシーフード 適量、またはツナ缶 1缶

・塩こしょう 適量　・お好みでねぎ 少量

・トマトはヘタを取り、反対側に浅く十字に切れ込みを入れます。

　熱湯に入れてシワがよってきたらすぐに冷水に入れて皮をむき、粗く刻みます。

・玉ねぎは薄切りにして5～10分程度水にさらし、パリッとしたらザルに上げしっかりと水気を切ります。

・刻んだトマトと玉ねぎ、(A)の具材をボウルに混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えて食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。

・そうめんを袋の表記通りに茹で、氷と流水でもみ洗いしてザルに上げて水気をきります。

・水気を切ったそうめんと冷蔵庫で冷やしておいたソースを混ぜ合わせてできあがり。

2.のどぐろだし冷めん（のどぐろだし塩　160g）

サフラン価格 税込540円

・そうめん 2～3束　・細ねぎ 5～6本　・白ごま 小さじ2　・ごま油 小さじ1

《あごだしスープ》

・水 400ml　・のどぐろだし塩 大さじ2　・氷 8～10個

・水にのどぐろだし塩を混ぜ入れ、冷蔵庫で冷やします。

・そうめんを袋の表記通りに茹で、氷と流水でもみ洗いしてザルに上げて水気をきります。

・冷蔵庫から出しただし汁と水気をきったそうめんを盛り付け、お好みの具材と薬味を散らしてできあがり。

3.梅つゆそうめん（浪花 梅こぶ茶　80g(40g×2) ）

サフラン価格 税込648円

・そうめん 2～3束　・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 240g

・大葉 5枚　・氷 適量

《梅つゆ》

・水 200ml　・梅こぶ茶 小さじ4　・お好みで砂糖 少々

・梅こぶ茶と水を混ぜ合わせて梅つゆを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。(お好みで砂糖を少々入れて味を調節してください)

・鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉をほぐし入れ、全体に白く火が通ったらザルに取ります。

・そうめんを袋の表記通りに茹で、氷と流水でもみ洗いしてザルに上げ、水気をきります。

・冷蔵庫から出した梅つゆとそうめん、豚肉を盛り付け、大葉やお好みの薬味を散らしてできあがり。