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TOPICS

  • 今回の野菜「春キャベツ」

    〇キャベツに含まれるビタミンUはキャベジンと呼ばれ、  胃粘膜の修復を助ける働きがあり、いったん治っても再発しやすい  潰瘍やただれの防止効果が期待できます。  胸やけや、ゲップ、胃のもたれ、むかつき…続きを読む

  • 今回の野菜「ミョウガ」

    〇さわやかな独特の香り成分はα-ピネンという精油成分。 食欲を増し、胃の働きを高めて消化を助ける効果や、 血行を良くして発汗を促す作用もあるので、冷え性の方にもおすすめです。 また熱冷ましの効果もある…続きを読む

  • 今回の野菜「だいこん」

    <ポイント&食べ合わせ> ★胃もたれや胃がすっきりしない時にはだいこんおろしがいいと言われていますが、これは消化酵素のジアスターゼなどが消化を助けてくれるためです。 ★消化酵素は細かくするほど効果があ…続きを読む

  • 今回の野菜「えのきたけ」

    <ポイント&食べ合わせ> ★ギャバが豊富で、神経の興奮を鎮め腎臓や肝臓の働きを活発にする働きがあり、血圧や神経の安定に役立ちます。 ★疲労回復に効果のあるビタミンB1の含有量はきのこ類の中でもトップク…続きを読む

  • 今回の野菜「ナス」

    <ポイント&食べ合わせ> ★ナスは他の野菜に比べると栄養価はそこまで高くありません。ですが、ナスにはあの紫色の色素があります。 ナスニンと言う色素は、ポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用があり、コレ…続きを読む

  • 今回の野菜「にら」

    <ポイント&食べ合わせ> ★にらのにおいの成分は、にんにくやたまねぎなどと同じで多種の含硫化合物です。これらは自律神経を刺激して新陳代謝を活発にし、ビタミンB1の吸収を良くします。疲労回復、食欲不振や…続きを読む

  • 今回の野菜「アスパラガス」

    <ポイント&たべあわせ> ・穂先に多いアスパラギン酸は、利尿作用(身体の中の毒素を  尿とともに排出してくれる働き)があり、むくみ解消効果も期待できます。 ・ミネラルを細胞に摂りこみやすくして、疲労の…続きを読む

  • 今回の野菜「とうがらし」

    <ポイント&たべあわせ> ・特有の辛みは機能成分のカプサイシンで、血行をよくして体を温める効果があります。  胃液の分泌を促して食欲を増進し、たんぱく質の消化を助ける働きもあります。 ・カプサイシンが…続きを読む

  • 今回の野菜「じゃがいも」

    <ポイント&たべあわせ> ・免疫力を高め老化やさまざまな病気の予防効果があるビタミンCが、りんごの約5倍も含まれています。 でんぷんに包まれているため、保存や加熱によって壊れにくい、すぐれた特徴があり…続きを読む

  • 今回の野菜「たけのこ」

    <ポイント&たべあわせ> たけのこは食物繊維の豊富なヘルシーな食材です。 食物繊維は便秘の症状を改善するほか、血糖値の上昇を防ぎ、 コレステロールの排出を促す働きがあり、 大腸がんや糖尿病、高血圧、動…続きを読む

  • 今回の野菜「しょうが」

    <ポイント&たべあわせ> ・世界中で広く利用されている薬効の高い植物です。 ・辛みの主成分、ジンゲロール(加熱するとショウガオールに変化)は血行を良くし、  体を芯から温めるので風邪のひき始めや冷え性…続きを読む

  • 今回の野菜「さやえんどう」

    <ポイント&たべあわせ> ・豆の部分にはビタミンB1やたんぱく質、必須アミノ酸のリジンなどが含まれています。 リジンは体の成長や修復にかかわる成分で、 集中力を高めたりカルシウムの吸収を促進する効果も…続きを読む

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